当前天气炎热，雨量充沛，已进入野生毒蘑菇生长旺盛期，因食用有毒蘑菇引起的食物中毒事件有所增加。为避免该类事件发生，衡南县市场监督管理局特作以下风险提示。

自然界有许多蘑菇含有毒素，不宜食用，普通人并不能识别有毒无毒，最终因误食而中毒。目前，我国已鉴定的有毒蘑菇约400多种；其中含有剧毒可致人死亡的有40多种。

消费者不要采食和购买野生蘑菇。对于野生蘑菇，目前尚无简易科学的方法鉴别其是否有毒，预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。 

食品生产经营者对不认识的蘑菇应做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营。由于有毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的所谓经验并非科学可靠，以致时常发生“误食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。对于不认识的蘑菇，食品生产经营者要做到不采摘、不加工、不经营，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。 

误食毒蘑菇中毒后应及时救治。吃完蘑菇后如感不适，包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗；如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残余蘑菇从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重，并尽快到医院进行诊治。 

衡南县市场监督管理局

2019年7月10日